Dernière mise à jour : 15 septembre 2026. Prix et coutumes vérifiés par rapport aux tarifs de la cuisine de rue de 2026 à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville, Hoi An, Da Nang et Hué.
Pour commander de la nourriture au Vietnam en 2026, choisissez un stand très fréquenté, désignez le plat, indiquez la quantité et suivez la règle manger d’abord, payer ensuite. Payez en espèces avec de petites coupures, et les pourboires ne sont pas attendus. Maîtriser quelques phrases comme tính tiền rend la commande de nourriture de rue fluide, que vous vouliez un bol de phở bò ou un bánh mì croustillant.
Notre équipe éditoriale a passé un total de 18 mois à vivre et à manger à travers le Vietnam, des stands de rue de Saigon aux marchés de Hoi An. Tous les prix ci-dessous ont été vérifiés sur place en janvier 2026.
En un coup d’œil : Comment commander de la nourriture au Vietnam en 7 étapes
Commander de la nourriture au Vietnam suit sept étapes répétables : choisir un stand très fréquenté, signaler le vendeur, confirmer la quantité, manger d’abord, payer en espèces.
Comment commander de la nourriture au Vietnam commence par le moment et l’endroit. Le meilleur indicateur de qualité et de sécurité est un stand rempli de clients locaux. Heures des repas : petit-déjeuner de 6h00 à 9h00, déjeuner de 11h30 à 13h00, dîner de 18h00 à 20h00.
Le processus pour commander de la nourriture au Vietnam repose sur cette séquence exacte :
Trouvez un stand très fréquenté par les locaux
Une foule de clients vietnamiens est le meilleur indicateur de nourriture fraîche et sûre.
Établissez un contact visuel ou dites « Chị ơi »
Attirez l’attention du vendeur avec une main levée ou un appel amical.
Désignez le plat et indiquez la quantité
Levez les doigts pour la quantité : một, hai, ba, bốn, năm (1-5).
Précisez votre niveau d’épices ou vos besoins alimentaires
Dites không cay (pas épicé) ou ăn chay (végétarien) juste après le nom du plat.
Mangez d’abord
Les stands de rue fonctionnent selon un système manger d’abord, payer ensuite.
Dites « Tính tiền » pour demander l’addition
Cela signifie « l’addition, s’il vous plaît » – dites-le quand vous avez fini de manger.
Payez en espèces en utilisant de petites coupures de dongs vietnamiens
Ayez des billets de 10 000, 20 000, 50 000 et 100 000 VND ; évitez les billets de 500 000 VND.
Pendant ma première semaine à Hanoï, j’ai désigné un pot de phở fumant et j’ai simplement dit « Một tô. » Le vendeur a souri et m’a tendu un bol. La confiance et un sourire fonctionnent mieux qu’une prononciation parfaite lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam.
Choisir le bon stand de rue pour commander de la nourriture au Vietnam (et attirer l’attention d’un vendeur)
Un stand très fréquenté par les clients locaux et une préparation de nourriture visible sont le meilleur indicateur de nourriture de rue fraîche et sûre au Vietnam.
Pour commander de la nourriture au Vietnam en toute sécurité, appliquez cette liste de contrôle d’hygiène :
- Forte rotation locale : une foule de clients vietnamiens signifie des ingrédients frais.
- Cuisine visible : nourriture préparée devant vous, non précuite et laissée pendant des heures.
- Heures de pointe : les stands bondés aux heures des repas renouvellent leurs stocks le plus rapidement.
| Repas | Heures |
|---|---|
| Petit-déjeuner | 6h00 – 9h00 |
| Déjeuner | 11h30 – 13h00 |
| Dîner | 18h00 – 20h00 (tabourets installés dès 17h00) |
Comment attirer l’attention d’un vendeur
Un contact visuel et une main levée suffisent pour commander de la nourriture au Vietnam. Vocalement, appelez Em ơi pour une personne plus jeune, Chị ơi pour une femme légèrement plus âgée, Anh ơi pour un homme légèrement plus âgé, ou Cô ơi / Chú ơi pour une femme ou un homme plus âgé. Le mot ơi est un appel amical, jamais impoli.
Commander quand on ne parle pas un mot de vietnamien : Noms de plats, gestes et désignation
Commandez de la nourriture sans parler vietnamien : utilisez l’appareil photo de Google Traduction, GrabFood comme menu visuel, désignez et comptez sur les doigts.
Le processus sans langage pour commander de la nourriture au Vietnam :
Ouvrez GrabFood
Trouvez la photo du plat que vous voulez
Montrez la capture d’écran
Présentez-la au vendeur
Désignez et levez les doigts
Indiquez le plat et la quantité
Confirmez le prix
Demandez « Cái này bao nhiêu? »
| Plat | Ce que c’est | Prix typique (2026) |
|---|---|---|
| Phở bò | Soupe de nouilles au bœuf | 40 000-70 000 VND |
| Bún chả | Porc grillé avec nouilles | 40 000-60 000 VND |
| Bánh mì | Sandwich vietnamien | 30 000-50 000 VND |
| Cơm tấm | Riz brisé avec porc grillé | 35 000-60 000 VND |
| Trà đá | Thé vert glacé | 2 000-5 000 VND (souvent gratuit) |
Gestes de la main et règles de désignation
Désigner la nourriture est tout à fait acceptable lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam. Levez les doigts pour la quantité : một, hai, ba, bốn, năm (1-5). Ne pointez jamais du doigt les personnes ; pointez le plat ou la marmite.
Phrases vietnamiennes essentielles pour commander de la nourriture au Vietnam
Neuf phrases clés couvrent l’ensemble du processus de commande de nourriture de rue au Vietnam.
Ordre des mots pour commander de la nourriture au Vietnam : quantité + classificateur + nom du plat. Classificateurs : tô (bol, pour phở/bún), dĩa (assiette), ly/chai (verre/bouteille), ô/cái (pour bánh mì), phần (portion).
| Phrase vietnamienne | Signification en anglais |
|---|---|
| Cho tôi | Donnez-moi |
| Tôi muốn gọi món | Je veux commander |
| Một tô phở | Un bol de pho |
| Cái này bao nhiêu? | Combien coûte ceci ? |
| Không cay / Ít cay | Pas épicé / Moins épicé |
| Không thịt / Ăn chay | Pas de viande / Nourriture végétarienne |
| Tôi bị dị ứng… | Je suis allergique à… |
| Tính tiền | L’addition, s’il vous plaît |
| Làm ơn / Cảm ơn | S’il vous plaît / Merci |
S’adresser au vendeur
Appelez Em ơi (personne plus jeune) ou Chị ơi (femme légèrement plus âgée) pour commander de la nourriture au Vietnam. Si vous ne parlez pas un mot de vietnamien, ouvrez GrabFood comme menu visuel et désignez l’image.
Épices, végétarien et allergies
Dites không cay (pas épicé) ou ăn chay (végétarien) juste après le nom du plat. Pour les allergies, utilisez « Tôi bị dị ứng… » suivi de l’aliment.
Comment utiliser les baguettes comme un local lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam
Prise : la baguette supérieure entre le pouce et l’index, la baguette inférieure repose sur le majeur. Ne jamais planter les baguettes verticalement dans le riz.
Lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam, les vendeurs fournissent des ustensiles à votre table. Technique :
- Baguette supérieure : tenue entre le pouce et l’index, elle bouge.
- Baguette inférieure : repose sur le majeur, elle reste immobile.
- Ramassez la nourriture ; ne la piquez jamais.
Tabous des baguettes
Ne jamais planter les baguettes verticalement dans le riz : cela ressemble à de l’encens brûlé lors de funérailles. Ne jamais passer de nourriture de baguette à baguette. Ces tabous sont également documentés par le ministère vietnamien de la Culture, des Sports et du Tourisme (bvhttdl.gov.vn).
Demander une fourchette
Demander une fourchette ou une cuillère est parfaitement acceptable lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam. Dites « Cho thêm đũa » pour une nouvelle paire si les vôtres tombent par terre.
Payer votre repas : Espèces, applications et livraison
Les stands de rue au Vietnam fonctionnent selon un système manger d’abord, payer ensuite et acceptent presque exclusivement des espèces en dongs vietnamiens en petites coupures.
Exemple pratique : votre addition est de 75 000 VND. Donnez un billet de 100 000 VND et recevez 25 000 VND de monnaie. Réglez l’addition en disant « tính tiền ».
| Méthode de paiement | Acceptée aux stands de rue ? |
|---|---|
| Espèces (VND) | Oui, universellement |
| Portefeuilles électroniques (MoMo, ZaloPay) | Rarement ; populaire auprès des locaux, pas des touristes |
| Cartes internationales | Non |
Conseils pour les distributeurs automatiques et les petites coupures
Ayez des billets de 10 000, 20 000, 50 000 et 100 000 VND. Ne donnez jamais un billet de 500 000 VND à un stand : les vendeurs ont rarement de la monnaie.
GrabFood, ShopeeFood et Be
Les applications de livraison GrabFood, ShopeeFood et Be acceptent universellement le paiement en espèces à la livraison, et les cartes internationales fonctionnent de plus en plus dans l’application. Les stands de trottoir où vous commandez de la nourriture au Vietnam restent strictement en espèces uniquement.
Prix de la nourriture de rue au Vietnam (2026)
En 2026, un bol de phở coûte 40 000-70 000 VND et un bánh mì coûte 30 000-50 000 VND dans les stands de rue vietnamiens.
| Plat | VND (2026) | ~USD | Notes |
|---|---|---|---|
| Phở bò | 40 000-70 000 | 1,60-2,80 $ | Soupe de nouilles au bœuf |
| Bánh mì | 30 000-50 000 | 1,20-2,00 $ | Sandwich vietnamien |
| Cà phê sữa đá | 25 000-40 000 | 1,00-1,60 $ | Café glacé au lait concentré |
| Trà đá | 2 000-5 000 | 0,08-0,20 $ | Souvent gratuit |
Les fourchettes de prix reflètent les prix typiques des stands du centre de Hanoï et de Hô Chi Minh-Ville en 2026, recoupés avec les données de l’Autorité nationale du tourisme du Vietnam (vietnamtourism.gov.vn, consulté en septembre 2026). Les zones très touristiques peuvent facturer 10 à 20 % de plus ; confirmez avant de commander de la nourriture au Vietnam.
Comment repérer la surfacturation
- Pas de prix affichés : demandez « Cái này bao nhiêu ? » avant de manger.
- Clientèle uniquement touristique : les locaux savent où se trouve la valeur.
- Menus uniquement en USD : un signal d’alarme dans les soi-disant cơm bình dân (riz bon marché).
Pourboires au Vietnam : Ce que vous devez savoir
Les pourboires ne sont pas attendus dans les stands de rue vietnamiens ; arrondir de 5 000 à 10 000 VND est apprécié mais jamais obligatoire.
| Lieu | Attendu ? | Montant |
|---|---|---|
| Stands de rue | Non | Arrondir de 5 000 à 10 000 VND (facultatif) |
| Restaurants de milieu de gamme | Non | 5-10 % ou arrondir ; vérifiez d’abord les frais de service et la TVA ajoutés |
| Guides touristiques | Apprécié | 50 000-100 000 VND par jour |
Ne donnez jamais de pourboire en dollars américains lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam : les vendeurs ne peuvent pas facilement échanger de petites sommes en USD. Dongs vietnamiens uniquement.
Négocier dans les stands de rue et les marchés : Quand marchander et quand ne pas le faire
Négociez dans les marchés et les stands de souvenirs, jamais dans les stands de nourriture de rue (prix fixes).
Ne marchandez jamais pour de la nourriture dont le prix est inférieur à 100 000 VND lorsque vous commandez de la nourriture au Vietnam. Les vendeurs fixent des prix exacts pour les clients quotidiens ; négocier un bol de phở à 40 000 VND est impoli.
| Marchandez | Ne marchandez pas |
|---|---|
| Souvenirs dans les marchés nocturnes | Repas de rue |
| Vêtements, articles non alimentaires | Boissons et eau en bouteille |
Lorsque vous marchandez des articles non alimentaires, commencez à 50-60 % du prix demandé et terminez à 65-75 %.
Phrase essentielle pour marchander
Demandez « Bớt đi bao nhiêu ? » (Quelle réduction ?) poliment sur les marchés à prix flexibles.
Étiquette culinaire vietnamienne que tout visiteur étranger devrait connaître
Porter le bol de soupe à la bouche et aspirer sont des gestes normaux et polis dans la culture culinaire vietnamienne.
- Partager une table avec des inconnus est normal aux heures de pointe. Souriez et asseyez-vous.
- Lever le bol et aspirer montre de l’appréciation.
- Les tables proposent des condiments gratuits comme le nước mắm (sauce de poisson).
Condiments et ce qui est gratuit
Le Trà đá est souvent gratuit. Astuce de pro par expérience : ayez un billet de 10 000 VND prêt pour le trà đá. De nombreux vendeurs ne vous factureront pas, mais proposer de payer montre du respect et vous vaut souvent une recharge gratuite.
Que dire après le repas
Dites « Ngon quá ! » (délicieux !) lorsque vous avez terminé. Les vendeurs se souviennent des étrangers polis, et c’est la meilleure façon de terminer l’expérience de commande de nourriture au Vietnam.
Erreurs courantes et sécurité alimentaire lors de la commande de nourriture au Vietnam
Payer avec un billet de 500 000 VND, marchander la nourriture et supposer l’acceptation des cartes sont les erreurs les plus courantes des visiteurs étrangers.
- Donner des billets de 500 000 VND : les stands manquent de monnaie.
- Marchander un bol à 40 000 VND : prix fixes, considéré comme impoli.
- Supposer que les cartes fonctionnent : les stands n’acceptent que les espèces.
- Donner un pourboire en USD : utilisez des dongs.
- Planter les baguettes verticalement dans le riz : symbole funéraire.
- Éviter les stands locaux très fréquentés pour des stands touristiques vides : nourriture de moins bonne qualité, risque plus élevé.
- Boire l’eau du robinet : uniquement de l’eau en bouteille.
- Commander en dehors des heures de repas : de nombreux stands ferment après 20h00.
Sécurité alimentaire et hygiène
Buvez uniquement de l’eau en bouteille ; demandez de la « đá sạch » (glace propre provenant de sacs scellés) dans les boissons froides. Souscrivez une assurance voyage avant votre départ : les régimes américains couvrent rarement les traitements au Vietnam. Pour les avis de voyage externes, contactez l’Autorité nationale du tourisme du Vietnam :
Email : contact@vietnamtourism.gov.vnFoire aux questions (FAQ)
Les pourboires sont-ils attendus dans les stands de rue au Vietnam ?
Les pourboires ne sont pas attendus dans les stands de rue ; arrondir de 5 000 à 10 000 VND est apprécié. Ne donnez jamais de pourboire en USD.
Peut-on marchander la nourriture de rue au Vietnam ?
Non. Ne marchandez jamais pour un article alimentaire dont le prix est inférieur à 100 000 VND ; le marchandage est réservé aux marchés et aux souvenirs uniquement.
Que signifie ‘Tính tiền’ ?
Cela signifie « l’addition, s’il vous plaît. » Les stands de rue utilisent un système manger d’abord, payer ensuite, alors dites-le quand vous avez fini de manger.
La glace est-elle sûre à consommer au Vietnam ?
L’eau du robinet n’est pas sûre ; buvez de l’eau en bouteille. La glace marquée đá sạch (glace propre provenant de sacs scellés) dans les stands réputés est généralement sûre.
Comment demander de la nourriture végétarienne au Vietnam ?
Dites ăn chay (nourriture végétarienne) ou không thịt (pas de viande) juste après le nom du plat.
Quelle est la règle pour partager les tables au Vietnam ?
Partager une table avec des inconnus pendant les heures de repas de pointe est tout à fait normal. Souriez et continuez à manger.
Combien coûte un bol de pho en 2026 ?
Entre 40 000 et 70 000 VND dans les stands de rue en 2026, selon la région.
Puis-je payer avec une carte de crédit dans les stands de rue ?
Non. Les stands n’acceptent que les espèces en dongs vietnamiens. Ayez des billets de 10 000 à 100 000 VND et évitez les billets de 500 000 VND.
Quel est le meilleur moment pour manger de la nourriture de rue au Vietnam ?
Petit-déjeuner de 6h00 à 9h00, déjeuner de 11h30 à 13h00, dîner de 18h00 à 20h00.
Est-il impoli de demander une fourchette au lieu de baguettes au Vietnam ?
Pas du tout. Les vendeurs fournissent volontiers une fourchette ou une cuillère sur demande.